Čo je to pH?
Futbalisti aj napriek primeranému tréningu
pomerne často pociťujú prílišnú únavu,
ktorá sa zdá pre ich trénerov nepochopiteľná.
Problém vtedy zvyčajne spočíva
v prílišnej kyslosti, ktorá sa dá zmerať okrem
iného aj vyhodnotením pH. Čo to je a čo treba
podniknúť, aby ťažkosti hráčom zmizli?
Odpoveď nie je až taká zložitá ...
Kyslosť alebo acidita alebo pH (z latinčiny:
potencia hydrogeni) alebo vodíkový exponent
predstavuje číslo od nuly (0) po štrnásť
(14), ktorým sa v chémii už od roku 1909 vyjadruje,
či vodný roztok reaguje kyslo alebo
zásadito. Chemicky čistá voda má pH = 7,
kyseliny od 0 do 6, zásady od 8 do 14. Tieto
čísla môžu slúžiť orientačne pri „posudzovaní
zakyselenia“ organizmu. Zvyčajne sa získavajú
analýzou krvi alebo moču a patria medzi
množstvo biochemických faktorov, ktorých
poznanie je dôležité pri hodnotení stavu vnútorného
prostredia organizmu futbalistu –
napríklad pri kontrole stupňa únavy, náchylnosti
na chronické ochorenia alebo možného
užívania určitých dopingových látok.
Počas fyzického zaťaženia, ale ešte viacej pri
jeho kombinácii s psychickým, vytvára v sebe
hráč množstvo odpadových produktov, ktoré
majú „kyslý charakter“ a pôsobia ako únavové
faktory (kreatínkináza – CK, laktát, urea
– močovina, amoniak a ďalšie), niekedy až s
chorobným pôsobením. Ich negatívny vplyv
môže byť po záťaži potencovaný konzumáciou
nesprávnych „kyselinotvorných“ nápojov
(niektoré druhy piva, minerálok a ovocných
štiav), potravín (živočíšne tuky, mäsá, výrobky
z bielej múky) a potravinových doplnkov
(proteínové koktaily). Futbalista je
„zatavený“, nezvyčajne náchylný na banálne
ochorenia, ktorých rekonvalescencia je
príliš dlhotrvajúca, prípadne má „svalovicu“
alebo sa mu ťažšie hoja zranenia. Preto okrem
kvalitnej regenerácie a rehabilitácie zohráva
- popri chemickej likvidácii únavového
prekyselenia (enzymoterapeutické prípravky,
L-arginín, karnitín, lykopén) - výraznú úlohu
aj adekvátny pitný režim, prírodné preparáty
(zmesi zeleninových výťažkov s minerálmi) a
správna výživa.
Organizmus človeka je vo svojej podstate zásaditý
(pH krvi = 7,34 – 7,45). Pokiaľ v ňom
koluje „kyselina“, musí jej účinky vyrovnávať
vlastným systémom „zásad“, čo ale dlho
nevydrží. Pri dlhodobom procese vznikajú
preto určité narušenia rovnováhy vnútorného
prostredia a následne chronická únava.
Uvažovať treba preto o pomerne zásadných
zmenách v stravovaní v zmysle zlepšenia pomeru
zásaditých potravín voči kyslým akútne
až 80:20, neskôr aspoň 60:40, a pridať k
tomu povolené podporné prostriedky založené
na báze prírodných výťažkov v špecializovaných
preparátoch z najrozličnejších
druhov zeleniny a ovocia, spolu s minerálmi
a stopovými prvkami.
MUDr. Pavel Malo vič