Predstavte si, že bunky vo Vašom tele sú rybami, ktoré plávajú v tekutinách Vášho tela. Väčšina z nás znečisťuje svoje nádrže pre ryby (telá) požívaním potravín, ktoré patria do odpadu, fajčením, nadmernou spotrebou kyselinotvorných jedál a mnohými inými prehreškami ničiacimi chúlostivú rovnováhu našich vnútorných, pôvodne zásaditých (alkalických) tekutín.

Niektorí z nás majú „nádrže pre ryby“ (telá) dosť spustnuté; už sú ledva schopné plniť životodarnú funkciu, bunky živoria zo dňa na deň, vystavené čoraz väčšej nerovnováhe. V skutočnosti celý metabolický proces závisí od správne vyváženého vnútorného alkalického prostredia. Chronicky nízke pH, signalizujúce prekyslenie, rozožiera telesné tkanivo, vysoká kyslosť sa pomaličky prehrýza do bezmála 100 000 kilometrov žíl a tepien – presne tak, ako keď kyselina naleptáva mramor. Ak by sme to ponechali bez kontroly, narušili by sa všetky bunkové aktivity a funkcie – od činnosti srdca až po elektrické impulzy v neurónovej sieti mozgu. Stručne povedané: prekyslenie zasahuje do života a spôsobuje všetky choroby, ochorenia a nezdravú kondíciu, akou je najmä obezita.