| Zelené Potraviny |
 |
 |
 |
|
Zelené potraviny V dnešnej uponáhľanej dobe je pre človeka čoraz ťažšie zabezpečiť si kvalitnú stravu, ktorá by mu poskytla všetky potrebné živiny a neškodila nijakými „vedľajšími“ látkami. Práve preto sú hitom posledného roka „zelené potraviny“. Je to akýsi prírodný fast food, ktorý v krátkom čase telu dodá veľmi hodnotný kokteil všetkých výživných látok potrebných pre zdravie. Naši predkovia bežne konzumovali mnoho bylín z lesov a lúk, ako púpavu, Nič nové pod slnkom Aj keď zelené potraviny teraz zažívajú boom, v ľudovom liečiteľstve sa využívali dávno, rovnako ako v čínskej medicíne. Jedna z priekopníčok zelených potravín, Dr. Ann Wigmorová sa s použitím šťavy z obilných tráv stretla už počas prvej svetovej vojny. Jej babička ňou ošetrovala ranených vojakov. Keď po rokoch ochorela na zápal hrubého čreva, rozhodla sa vyskúšať tento recept starej mamy. Žuvala lístky trávy a vyliečila si nielen zápal, ale vrátila sa jej aj hnedá farba vlasov. V roku 1968 založila v Bostone liečebňu, kde pacientov liečila rastlinnými šťavami a surovou stravou. Jej život vo veku 80 rokov ukončil tragický požiar. Pred objavom syntetických vitamínov bolo užívanie obilných tráv pomerne rozšírené, dali sa kúpiť aj v lekárni. Po druhej svetovej vojne zvíťazila „chémia“, takže sa na zelené potraviny pozabudlo. Zástancovia zdravej výživy ich od šesťdesiatych rokov postupne opäť zavádzali do stravy, až sa dočkali návratu vo veľkom štýle. V niektorých jedálňach so zdravou výživou v západných krajinách vám dokonca vylisujú listy mladého jačmeňa priamo pre očami. Japonský prístup Azda najviac pre výskum a spracovanie zelených potravín spravil japonský doktor farmakológie a medicíny Yoshihide Hagiwara, ktorý sa narodil v roku 1925 a mladosť prežil v Hirošime zamorenej rádioaktivitou. Po skončení štúdií vyvinul rôzne farmakologické produkty, ktoré sú dodnes populárne, a stal sa majiteľom jednej z najväčších farmaceutických spoločností v Japonsku. Pri laboratórnych pokusoch prišiel do kontaktu s ortuťou, pretože v tom čase ešte nebola známa jej toxicita. Výsledkom tohto nezdravého životného štýlu a pôsobenia ortuti bolo, že mu vypadali zuby, ošedivel zoslabol a nebol schopný ďalej riadiť firmu. Tieto okolnosti ho priviedli k boju o vlastné zdravie a k záujmu o čínske byliny a zdravú stravu. Začal jesť zeleninu, sóju, proso a ryby. Časom zistil, že najviac mu prospeli listy obilných tráv. Keď sa uzdravil, výskum zameral práve na hľadanie dokonalej rastliny, ktorá by posilnila vnútorné ozdravné procesy tela. Analyzoval množstvo zelených rastlín v Japonsku, potom výber zúžil na sto päťdesiat, robil z nich šťavy, ktoré testoval na sebe a na svojom tíme. Z testov najlepšie vyšli mladé listy obilných tráv, ale absolútnym víťazom sa stal mladý jačmeň, ktorý okrem pozoruhodných vlastností vyhovel aj z chuťovej stránky. Dr. Hagiwara vytlačil šťavu z mladých jačmenných lístkov, vysušil ju, získal prášok, ktorý sa dá zmiešaním s vodou rýchlo zmeniť na zelený džús. Tak vznikol produkt Green Magma, za ktorý dostal Dr. Hagiwara viacero ocenení v Japonsku i v zahraničí. Dodnes sa tento nápoj teší v Japonsku veľkej popularite. V stopách Dr. Hagiwaru potom išlo viacero nasledovníkov, ktorí priniesli na trh rôzne produkty na báze mladého jačmeňa. A jedným z jeho priamych žiakov je David Sandoval, ktorý dnes vyrába sušenú šťavu z mladého jačmeňa – mladý jačmeň, ktorý sa predáva aj na slovenskom trhu. Čo prináša šťava z mladého jačmeňa? O zelenom jačmeni sa hovorí, že nie je liek, a predsa lieči. Je to tým, že podporuje optimálne fungovanie tela a nezameriava sa na niektorú jednotlivú chorobu. Preto môže niekomu pomôcť riešiť problém s ekzémom a inému s cukrovkou. Mladý jačmeň obsahuje všetko, čo telo potrebuje – viac ako dvadsať známych enzýmov, silné antioxidanty, chlorofyl, bielkoviny, cukry, vitamíny, minerály, aminokyseliny, nukleové kyseliny... Nutričná analýzy vykazuje vysoké hladiny týchto zložiek a nápoj z jačmeňa nahradí jednoduchou cestou ich každodenný nevyhnutný príjem. Ukázalo sa, že má napríklad 25-krát viac draslíka, 37-krát viac vápnika, dvojnásobok horčíka a päťnásobok železa v porovnaní s pšenicou. Obsahuje aj významné množstvo mangánu a zinku, ale polovičné množstvo fosforu, ktorého máme v potrave nadbytok. Veľkou výhodou mladého jačmeňa je jeho forma nápoja, ktorá umožňuje vynikajúcu využiteľnosť všetkých jeho zložiek. Navyše sa vitamíny a enzýmy nestihnú znehodnotiť, ako sa to stáva pri väčšine spracovaných potravín. Veď sami vieme, ako rýchlo klesne v ovocí či zelenine podiel vitamínu C, ak ich nastrúhame a necháme na vzduchu. Chlorella pyrenoidosa Je to jednobunková smaragdovozelená riasa. Zelená farba napovedá, že obsahuje obrovské množstvo rastlinného farbiva chlorofylu. V lekárstve sa chlorofyl užíva ako dezinfekčný prostriedok a dezodorant. Preto sa napríklad pridáva do zubných pást. Ak ho užívate vnútorne, vykoná očistnú hygienu celého organizmu. Okrem zásoby chlorofylu riasa obsahuje aj enzýmy, vitamíny, antioxidanty, minerály, bielkoviny, nukleové kyseliny a vlákninu, ktoré komplexne pôsobia na celý organizmus. V chlorelle nájdete napríklad 2é-krát viac železa ako v špenáte, 11-krát viac vápnika ako v kravskom mlieku, 10-krát viac betakaroténu ako v mrkve, 17-krát viac vitamínu C ako v pomarančoch a viac vitamínu B12 než v hovädzej pečeni či pivovarských kvasniciach. Mnoho látok obsiahnutých v chlorelle je pre bežných konzumentov neznámych, ako napríklad xantofyl, zeaxantín, luteín, kryptoxantín... Tieto látky však vytvárajú synergický efekt, ktorý umelo vyrobené doplnky výživy nemôžu dosiahnuť. Chlorella sa nekonzumuje v podobe nápoja, ale vo forme tabliet získaných lisovaním buniek riasy. Najkvalitnejší výrobcovia dokážu vyrobiť tabletky bez používania akýchkoľvek prídavných látok – spojív, plnív a konzervantov. Pestovanie a spracovanie chlorelly je technologicky náročné a nie všetci výrobcovia dokážu zabezpečiť potrebný štandard. Preto radšej nepodľahnite nutkaniu kúpiť si podozrivo lacné produkty. Niektorí pestovatelia napríklad pestujú riasu v skleníkových podmienkach, čo do istej miery oslabuje jej silu. Užívanie Zelené potraviny sa užívajú dlhodobo, odporúča sa aspoň tri mesiace. Aj klinické štúdie potvrdili, že zlepšenie zdravotného stavu pacientov s rôznymi ochoreniami nastalo po dvoch až troch mesiacoch užívania. Kus živej prírody Sila mladého jačmeňa i chlorelly spočíva v ich unikátnom zložení, ktoré môže poskytnúť len živá a čisto prírodná potrava. „Väčšina doplnkov výživy je takých, že sa ľudia pozerajú, ako príroda „varí“, a potom sa ju snažia napodobniť“, hovorí Peter Planieta, odborník na výživu a majiteľ predajne, kde predávajú potraviny, ktoré liečia. „Mladý jačmeň i chlorella sú produkty, ako ich príroda stvorila. Ak si kupujete doplnok výživy, sú dôležité tri kritéria: aké má výživné hodnoty, ako sa vie do tela zabudovať a ako ho telo vie využiť. Mnohé produkty majú vysoké hodnota rôznych látok, ktoré však len prejdú cez telo a telo ich nevie spracovať ani využiť. To neplatí pre mladý jačmeň – usušenú šťavu a chlorellu pyrenoidosu. Ak príde zákazník, poviem mu: dajte si spraviť rozbor krvi, potom tri mesiace užívajte mladý jačmeň alebo chlorellu, prípadne oboje. Ak sa vám nezlepšia parametre, vrátim vám peniaze. Ešte som takého človeka nemal, čo by si pýtal peniaze naspäť. Naopak, hovoria mi o úžasných zlepšeniach krvných testov. Chlorella a jačmeň sú prírodné produkty a príroda mení človeka zvnútra, telo sa začína harmonizovať. Mnohí ľudia po užívaní zelených potravín prestali piť kávu, prešla ich chuť na sladké, zlepšili si imunitu. Spomeniem aspoň jeden príklad, keď zelené potraviny výrazne ovplyvnili zdravotný stav: Priateľ keramikár mal psoriázu a veľmi popraskané ruky. Nepomáhali mi ani kortikoidné masti a lekár mu nakoniec povedal, aby zmenil zamestnanie. Potom asi pol roka užíval jačmeň v kombinácii s chlorellou a dnes má zdravé ruky.“ Pozor na kvalitu Peter Planieta však upozorňuje na rozdielnu kvalitu produktov jačmeňa a chlorelly v závislosti od rôznych firiem. Kvalita výrobkov sa líši najmä podľa spôsobu pestovania a spracovania. Obsah zdraviu prospešných látok obsiahnutých v jačmeni môže značne kolísať v závislosti od zloženia pôdy a vody, ktorou sa zalieva. To isté platí pre chlorellu. Pri spracovaní sa musia použiť také technológie, aby sa nezničili cenné živiny, neznehodnotili sa pridaním konzervantov a dosiahla sa ich maximálna využiteľnosť. Peter Planieta sa stretol aj s výrobkami, kde bol mladý jačmeň iba pomletými lístkami – usušenou trávou. To značne zmenilo účinky nápoja, pretože pomleté listy obsahujú trávovú vlákninu, ktorá bráni využitiu jeho nutričných hodnôt a môže niektorým ľuďom spôsobiť viac problémov než úžitku, pričom zdravotné účinky sa vôbec nedajú porovnávať s účinkami mladého jačmeňa z usušenej šťavy. A potom aj cena je rozdielna. Stačí si predstaviť, aké množstvo (objem) získame, keď mladé lístky jačmeňa usušíme a pomelieme, a aké množstvo získame, keď ich odšťavíme a potom usušíme. Je logické, že sto gramov sušenej trávy je lacnejších ako sto gramov sušenej šťavy. Svalový test Na zisťovanie kvality potravín, potravinových doplnkov, liekov a kozmetiky využíva Peter Planieta jednoduchý svalový test, ktorý ukáže, či nám daný výrobok vyhovuje, či nás posilňuje, alebo, naopak, oslabuje. Stačí, že sa vo výrobku objavia prídavné látky, a test to odhalí. Ak chcete, vyskúšajte si to sami: Spojte ukazovák s palcom (praváci na pravej ruke) tak, aby ste vytvorili očko. Druhá osoba nech vám skúsi zohnutými ukazovákmi prsty roztiahnuť, pričom využíva pomalú ťahovú silu, nie nárazovú. Vy sa, naopak, usilujte držať prsty z celej sily spolu. Dôležité je na začiatku zistiť, akú silu v prstoch človek má. Ak sú ukazovák s palcom slabé, pridáme k ukazováku ešte prostredník, čím vytvoríme silnejšie očko. Potom si do ľavej ruky chyťte testovaný výrobok a na pravej si opäť spojte prsty a zopakujte test s rozťahovaním. Ak vás výrobok posilňuje, bude veľmi ťažké vaše prsty rozpojiť, ale ak vás oslabuje, prsty vám druhá osoba roztiahne ľahko, akoby „zmäkli“. Úlohou testu nie je za každú cenu roztvoriť prsty, ale dôležité je pozorovať silu, akú na roztvorenie očka z prstov potrebujeme! Na zdravie! Nápoj zo zeleného jačmeňa môžu piť tehotné ženy aj malé deti. Najlepšie je, ak mamičky posilnia a očistia svoj organizmus ešte pred počatím. Počas tehotenstva zelené potraviny dokonale nahradia rôzne multivitamínové komplexy určené pre tehotné a dojčiace matky. Navyše pôsobia ako adaptogény, čo znamená, že harmonizujú činnosť jednotlivých orgánov a systémov v tele. Ich priaznivé pôsobenie sa prejaví minimalizovaním rôznych tehotenských príznakov od nevoľnosti cez výkyvy nálad po nadmernú únavu. A dieťatko už v brušku dostáva všetky potrebné látky pre správny vývoj. Počas dojčenia živiny zo zelených potravín prechádzajú do materského mlieka a tak priaznivo vplývajú na mamičku i na dieťa zároveň. Sú ideálnou podporou imunity a vitality mamičiek pri dlhodobom dojčení, ktoré môže veľmi vyčerpávať ich organizmus. U detí je výhodné, ak si od útleho detstva privyknú na chuť jačmennej miazgy namiesto sladených nápojov. Tabletky chlorelly zas možno rozdrviť a pridať deťom do nápojov alebo kaší, treba sa však poradiť o vhodnom dávkovaní. Celkovo pri užívaní zelených potravín neexistujú nijaké obmedzenia. Hodia sa pre mladých i starých, chorých i zdravých, športovcov i lenivcov, pre ľudí so správnou životosprávou, no najmä pre tých uponáhľaných a stresovaných, ktorí nemajú čas venovať sa zdravej životospráve. Zaujímavé vlastnosti mladého jačmeňa · Mladý jačmeň má silné antioxidačné účinky, ktoré znižujú riziko vzniku rakoviny a chronických chorôb. Obsahuje enzým superoxiddismutázu (SOD), ktorý vedci skúmajú v súvislosti s prevenciou a liečbou rakoviny · Vďaka antioxidačným vlastnostiam spomaľuje starnutie organizmu · Posilňuje a regeneruje pečeň, čo sa prejaví ustúpením ekzémov a zlepšením zraku · Odstraňuje kožné problémy tým, že vplýva na vnútorné orgány, zlepšuje metabolizmus a odstraňuje črevné a žalúdočné ťažkosti · Zlepšuje psychiku a potláča depresiu · Odstraňuje prekyslenie vnútorného prostredia organizmu a najmä krvi, od ktorej sa odvíja zdravie. Ak pH krvi začne klesať smerom ku kyslosti, pociťujeme únavu a začínajú sa prejavovať rôzne choroby · Zlepšuje hodnoty krvného obrazu, napríklad u ľudí so zvýšenou sedimentáciou, leukocytózou, s reumatickým a alergickým ochorením či s lymskou boreliózou · Výrazne posilňuje imunitný systém · Pôsobí proti ukladaniu cholesterolu v cievnych stenách, a teda aj proti rozvoju aterosklerózy a následných komplikácií · Chlorofyl sa podieľa na hojení rán, bráni zápalom v organizme, zlepšuje krvný obraz a okysličenie krvi. Chlorofyl má schopnosť uchovávať slnečné svetlo a energiu, ktorú potom odovzdáva organizmu. · Obsahuje formu vitamínu E, ktorý je desaťkrát účinnejší ako bežné vitamíny · Výborne pôsobí proti cukrovke. Reguláciou zásaditosti krvi reguluje prechod cukrov cez cievne steny, čím sa postupne normalizuje hladina cukru v krvi. · Priaznivo pôsobí proti chudokrvnosti z nedostatku železa · Je účinný proti zápche Čo dokáže chlorella? · Má výrazné detoxikačné vlastnosti – odstraňuje z tela toxický odpad zo stravy a ovzdušia vrátane ťažkých kovov. Vláknina z chlorelly tento odpad mechanicky strháva, viaže a odvádza z tela, čo môže mať dokonca priaznivý vplyv na hmotnosť. · Omladuje organizmus. Znie to ako z rozprávky, ale chlorella obsahuje tajuplný CGF, čo je rastový faktor chlorelly. Je to vitalizujúca zložka, ktorá oživuje unavené bunky. Prejavuje sa to napríklad tým, že urýchľuje rast črevnej mikroflóry až štvornásobne. CGF umožňuje riase mimoriadny rast, podporuje bunky pri sebarekonštrukcii, pomáha pri únavových stavoch a nedostatku vitality. · Tým, že chlorella pôsobí zásadotvorne, odstraňuje prekyslenie organizmu. · Upravuje trávenie a je prevenciou rakoviny hrubého čreva. Pri naštartovaní čistenia organizmu sa môžu prejaviť prechodné problémy (bolesť hlavy, nadúvanie a pod.) Postupne sa vylučovanie zrýchli, stolica zozelenie a prestane zapáchať. · Posilňuje imunitný systém a priaznivo vplýva na sexuálnu výkonnosť. · Pôsobí proti stresu, únave a depresii. · Zmierňuje zápaly, vredy a alergie. Pomáha aj pri reumatických problémoch. · Pôsobí ako dezodorant, potláča nepríjemné telesné pachy, napríklad aj zápach z ústnej dutiny.
|